DÉCOUVREZ L’ÉQUIPE DU CAFÉ MULOT !
Catégorie : Le Café Mulot
Antre du classicisme, la Maison Mulot est réputée pour son kougelhof, son millefeuille, ses entremets classiques dignes d’un ciseleur sucré… le tout à découvrir au Café Mulot.
Entouré d’une équipe passionnée, Fabien Rouillard dirige la Maison. Diplômé de l’Institut Vatel, il fut entre autres, chef pâtissier d’Alain Senderens au Lucas Carton, chef pâtissier de la célèbre Maison Fauchon et créateur de deux start-ups. Désormais Chef Propriétaire de la Maison Mulot, il inaugure il y a quelques mois une nouvelle adresse parisienne, écrin paisible dans l'historique Place des Vosges : le Café Mulot.
Ce lieu est la réalisation d’une envie personnelle de Fabien Rouillard : créer la possibilité d’un lieu d’échanges et de rencontres, accessible à tous et tourné vers le client. Au programme, une carte salée et sucrée qui s’appuie sur le savoir-faire réputé de la Maison Mulot, et surtout sur une équipe fidèle et dynamique, forte de sa pluridisciplinarité et des atouts individuels de chacun. Sans l'investissement et le travail fourni par Hervé, Jérôme, Christina, Grégory et bien d'autres, ce café n'aurait pu naître.
Cette équipe de 65 collaborateurs est composée à 45% d’hommes et 55% femmes, une parité également manifeste d’une force, réunie par le sens de l’écoute et de l’empathie !
Le Café Mulot, c’est la passion du savoir-faire : faire connaitre ce qui est une des rares entreprises encore cent pour cent artisanale, une institution rive gauche aillant à cœur de satisfaire le client dans un havre de tranquillité, refuge paisible et presque secret.